從記事起，家里每年都會(huì)做豆餅，一提到它的名字，就忍不住直流口水了。

　　奶奶說(shuō)做豆餅最好的季節(jié)是五月份。這時(shí)香椿葉味正濃，石香也發(fā)滿了嫩頭，這些都是做豆餅必不可少的，又沒(méi)有蒼蠅，更宜晾曬。主料當(dāng)然是黃豆了，這在農(nóng)家都是現(xiàn)成的。把黃豆放在鍋里煮，豆香四溢，直到吃起來(lái)面面的。用涼水過(guò)一下，晾一晾，再弄些紅紅的辣椒炕一下，焦了才好，把洗干凈的姜、香椿葉、石香放在一起，把裝了黃豆的盆放在三輪車上，捎上鏟子，爺爺奶奶就向著村口出發(fā)了。那里有一個(gè)囤窯，村里的人早就在那忙活了。

　　老年人吃的時(shí)候就用熱水燙一下，滴入香油，用饃蘸著吃。這樣說(shuō)起來(lái)它更像是菜，外出打工的家鄉(xiāng)人，出門(mén)總不忘帶幾塊路上吃。

　　我常想，如果把它們放入真空袋里，推入市場(chǎng)，，讓人們都來(lái)嘗嘗家鄉(xiāng)的美味豆餅，那該多好啊！

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　　這種圓圓的、黑黑的，聞起來(lái)還有點(diǎn)臭臭的東西，擺在你的面前，你絕對(duì)不會(huì)把它和美食聯(lián)系起來(lái)。但是，你摳一點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)回味無(wú)窮，禁不住再掰一塊了。

　　把備好的材料放到窯里搗，直到成了泥狀，才鏟出來(lái)放到盆里，帶回家，再加工。先用鹽拌好，抓一把豆泥，兩只手拍拍，做成圓餅狀，放到鍋排上，然后拿到院子里晾曬。隔一段時(shí)間翻翻。幾天后，完全干了，就收起來(lái)，想吃了拿一塊，就著剛蒸的饅頭，好吃極了。

　　這種看起來(lái)樸素的豆餅，老少皆宜，城里的親戚都很稀罕，每年都要送他們一些，超市里是買(mǎi)不到的。

三年級(jí):二丁